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Sin Frontera – Second Round – 2016–2017 – 6 % vol Barrique de Cognac

Sin Frontera – Second Round – 2016–2017 – 6 % vol.alc. Barrique de Cognac

Ron et Amber de Jester King Brewery nous ont rejoint aujourd’hui pour le brassin de Sin Frontera – Second Round, en collaboration avec Crooked Stave Artisan Beer Project et Brasserie Trois Dames

Même recette que 2014 sur une base de bière d’inspiration Lambic avec du malt Crystal en plus.

Cette bière sera fermentée avec notre < House yeast > et un mélange de levure Saison « French » et Saison « Belgium » de wyeast. Fermentation en Foudre pour 2-4 mois avant de transférer cette bière dans des barriques de cognac pour 8-12 mois. L’idée sera de pouvoir comparer une recette identique mais avec l’emploi d’autres barriques pour la maturation de la bière.

Plus de nouvelles sur cette bière dès l’été 2017.

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Pour l’hiver

Pour l’hiver: Voici notre Winter Ale, blanche double malt avec une touche de gingembre et un houblonnage à froid qui relève magnifiquement les subtiles notes épicées…
Bref… elle est super-bonne cette année.
Et vous la trouvez dans tous les nouveaux 6 packs des fêtes, probablement (avec notre 1/2 mètre en bois) la meilleure surprise à trouver sous le sapin.
Santé!

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Degustations de bières et fromages

Super soirée à Neuchâtel Jeudi 18 septembre avec les bières Trois Dames et la fromagerie Sterchi. Merci pour l’invitation et les supers produits



First Picture Sin Frontera

First picture taken  with Jester King (left) bottle and Trois Dames bottle of Sin Frontera. Missing, the Crooked Stave bottle, will post soon. Swiss batch release : june 2015.