Sin Frontera – Second Round - 2016–2017 – 6 % vol.alc. Barrique de Cognac
Ron et Amber de Jester King Brewery nous ont rejoint aujourd’hui pour le brassin de Sin Frontera – Second Round, en collaboration avec Crooked Stave Artisan Beer Project et Brasserie Trois Dames
Même recette que 2014 sur une base de bière d’inspiration Lambic avec du malt Crystal en plus.
Cette bière sera fermentée avec notre < House yeast > et un mélange de levure Saison « French » et Saison « Belgium » de wyeast. Fermentation en Foudre pour 2-4 mois avant de transférer cette bière dans des barriques de cognac pour 8-12 mois. L’idée sera de pouvoir comparer une recette identique mais avec l’emploi d’autres barriques pour la maturation de la bière.
Plus de nouvelles sur cette bière dès l’été 2017.