Chez Westbrook – Charleston SC

Avec Donovan le head brewer

Avec Edward  patron de Westbrook.

Nous avons brassé une Saison Brett de fin de Saison avec ce qu’il restait comme malts et comme céréales. Nous avons tout de même déniché de l’épautre et de l’avoine afin de donner un peu de corp a cette bière qui sera légère (4,5 % alc.vol.), bien atténuée et agréablement houblonnée avec des restes de houblon Styrian Golding et Galaxy. Comme il ne restait pas de malts spéciaux pour la couleur mais nous voulions une bière rouge claire, nous avons doc fait une infusion pendant la nuit de carrottes rouges – env. 40 kg pour 30 barrels que nous avons ajoutées au whirpool. Cette bière, nous l’avons appelée Saison End pourra être dégustée au The Festival – Tampa – octobre 2015.